Critical Control Points dalam HACCP

Hazard critical control points menghendaki sebuah sistem yang memiliki kendali penuh atas bahaya yang sangat kritis.
Kritis dalam hal berbahaya bagi kesehatan manusia.

Bahaya yang kritis ini bisa berasal dari :
1. Biologi (mikro organisme),
2. Kimia &
3. Fisika.

Ada yang bertanya :

 Apakah boleh jika di dalam sistem HACCP tidak memiliki CCP (critical control)?

Saya balik bertanya :

Kalau tidak ada CCP apa kerjaan tim HACCP, jika tidak ada titik proses atau bahan baku yang perlu dikendalikan bahayanya?

Silahkan....anda memberi respon komentar dibawah ini...

Perlu japri hubungi WA saya 08568096741.